Laëtitia Baron, l'Inde en héritage

"Je suis une Parisienne d'origine indienne": d'une phrase, Laëtitia Baron résume sa position entre deux continents. Le 27 octobre, la jeune femme célébrait le Diwali, la Fête des lumières, l'une des plus grandes fêtes indiennes, à l'Hôtel de Ville de Paris. "Le Diwali est fêté par de nombreuses communautés", explique Laëtitia, dont la famille est originaire de Pondichéry, ancien comptoir français, restitué à l'Inde en 1962. "C'est l'histoire d'un dieu qui triomphe du mal, de la lumière victorieuse des ténèbres". Un moment idéal "pour faire connaître nos traditions et nous rassembler", estime Laëtitia, très investie dans la communauté franco-indienne.

En ouvrant sa propre boutique de thés bio, dans le prolongement du passage Brady, elle a concrétisé "un rêve de petite fille", sourit-elle. "Je veux montrer que les produits indiens peuvent aussi être haut de gamme".

C'est le berceau de la culture indienne à Paris. Ma famille, originaire de Pondichéry, s'y est installée il y a 42 ans. Ce lieu est lié à mon enfance, on s'y connaît tous.

Avec ma boutique, je souhaite apporter le meilleur de l'Inde, des produits nobles, issus de l'agriculture bio et des pâtisseries. Le thé indien est doux et puissant et ses vertus nombreuses!

L'Inde, loin des images d'Épinal: c'est le credo de Laëtitia. "90% des thés disponibles sur le marché sont indiens, mais qui le sait?". Le pays-continent produit aussi des "thés haut de gamme", qui ne sont pas réservés aux grandes chaînes de magasins "bio". Cannelle, gingembre, rose-hibiscus… Pour ces thés, "nous avons sélectionné une gamme d'épices. Certaines, également présentes dans des pâtisseries, "protègent notre système immunitaire, comme le cake curcuma-cerneaux de noix ou la noix de coco-cardamone."

C'est un lieu improbable au-dessus de la gare Montparnasse, un havre de paix. Beaucoup ne connaissent pas ce joli coin de la capitale.

C'est un lieu qui semble hors du temps. J'y ai travaillé pendant un été quand j'étais étudiante. J'aime la sérénité du musée et de son jardin.

C'est une petite église du 19e siècle. de style néo-classique, à la façade très simple: à l'intérieur, on découvre une belle nef décorée, avec un baptistère étonnant creusé dans le sol.

L'histoire de Paris, elle l'a découverte dans le Marais. "J'ai appris l'histoire de la capitale grâce au musée Carnavalet, explique-t-elle. Ma mère m'y a souvent emmenée quand j'étais petite." Ce musée de la Ville de Paris, actuellement en pleine rénovation, sera à redécouvrir… à la fin 2019.